taobao 发表于 2014-5-14 23:11:46

十里香卤烤系列卤菜（含酱板鸭、鸭翅、鸭脖）小吃技术配方

十里香卤烤系列卤菜（含酱板鸭、鸭翅、鸭脖）小吃技术配方
十里香卤烤系列卤菜（含酱板鸭、鸭翅、鸭脖）小吃技术配方十里香卤烤烧腊”源于荆楚一王氏家族，在乾隆盛世年间被乾隆钦点为“荆楚一绝”。现其嫡系传人把祖传药膳秘方与现代科学技术相结合，根据食补加药补的原理，开创了新的一系列卤烤品种，即可供人体所需的营养又能提高免疫力，且风味独特，十里飘香，回味无穷，让人看了就心动，闻了就想吃，吃了忘不了。已学成开店的学员家家生意兴隆。新学员参观他们的经营店看到顾客如云的热闹场面时，激动不已，信心十足。
本刊特推出如下三个系列：
一.卤菜系列：香酥鸭.香酥鸡.油淋鸭.油淋鸡.药膳鸡.药膳鸭.口水鸡.口水鸭.卤水鸡.童子鸡.鸡尖.鸡腿.鸡爪.鸡盹.牛肉.牛肚.蹄花.口条.顺风.肥肠.蹄膀.猪头肉.猪肚.猪心.五花肉.卤藕.卤干子.卤腐竹.卤海带.卤黄豆.卤花生米等制作工艺。
二.酱板鸭系列：酱板鸭、酱板鹅、酱板鸡、酱板排骨。
三.麻辣系列：精武鸭颈、鸭翅、鸭爪、鸭头。
市场上所卖的卤制品都可以制作如香酥鸭.香酥鸡.油淋鸭.油淋鸡.药膳鸡.药膳鸭.口水鸡.口水鸭.卤水鸡.童子鸡鸡尖.鸡腿.鸡爪.鸡盹.牛肉.牛肚.蹄花.口条.顺风.肥肠.蹄膀.猪头肉.猪肚.猪心.五花肉.卤藕.卤干子.卤腐竹. 卤海带.卤黄豆.卤花生米等。
十里香整套技术材料包括:
1.卤水的制作
2.红油的制作
3.腌制配方及过程
4.出水
5.卤制过程
6.操作要点

**** Hidden Message *****

taobao 发表于 2014-5-15 18:25:14

看帖回帖是美德！:lol

taobao 发表于 2014-5-16 09:34:01

我是来刷分的，嘿嘿

knj133 发表于 2014-9-2 04:19:16

系列卤菜（含酱板鸭、

348448452 发表于 2014-10-31 11:47:54

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1134988864 发表于 2014-11-20 17:21:10

香卤烤系列卤菜（

ljx491x 发表于 2014-11-21 11:36:41

benwei111 发表于 2014-11-28 19:11:13

感谢楼主的无私分享！

891878567 发表于 2016-4-6 12:32:28

十里香卤烤系列卤菜（含酱板鸭、鸭翅、鸭脖）小吃技术配

lovethl 发表于 2016-8-17 14:21:18

十里香卤烤系列卤菜（含酱板鸭、鸭翅、鸭脖）小吃技术配方

ztb2002 发表于 2016-9-10 11:26:41

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a4415324 发表于 2017-3-30 17:31:57

a4415324，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

abc731049659 发表于 2017-4-5 23:06:50

       
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RE: 十里香卤烤系列卤菜（含酱板鸭、鸭翅、鸭脖）小吃

elecdiy 发表于 2017-5-16 13:07:35

3dr3十里香卤烤系列卤菜

Crackasmile 发表于 2017-5-16 16:04:12

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dgj603 发表于 2017-5-30 23:42:25

（含酱板鸭、鸭翅、鸭

cl331823809 发表于 2017-6-18 20:31:13

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刘锋 发表于 2017-6-28 15:46:35

解压密码：4474r19c

laoni 发表于 2017-9-11 16:38:07

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xiaoluoluo 发表于 2018-1-18 21:10:29

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